LE COHÉ
Votre restaurant à Pessac, près de Bordeaux vous présente sa carte

Le Cohe Restaurant Gastronomique Bordeaux Ttl

LE COHÉ vous offre des plats appétissants et méticuleusement préparés pour satisfaire vos envies. Votre restaurant gastronomique à Bordeaux vous a élaboré des menus et des cartes variés suivant vos goûts diversifiés.

Vous êtes de passage à Talence, Mérignac, Villenave-d’Ornon, Cadaujac, Bègles, Gradignan, Martillac ou encore à Canéjan ?

Poussez les portes de notre restaurant à Pessac, près de Bordeaux.

Le Cohe Restaurant Gastronomique Bordeaux Cohe Icon

Voici nos cartes et menus

Nous vous proposons une carte variée et recherchée.
Quant à nos menus, ils évoluent au fil des saisons et sont inspirés de l’art culinaire français.

Œuf Parfait, Veloutéde petits champignons aux gésiers confits, vieux parmesan, Noisettes torréfiées20€
Saumon fumé dans nos cuisines, ma vinaigrette au Cacao-Passion Valrhona, perle de Citron, mascarpone20€
Lingot de foie gras de canard mi-cuit aux douces épices, magret fumé, pain aux graines, gel liquoreux26€
Médaillons de Langouste cuite à la braise, sauce chien créole, salade au vinaigre de noix30€

Filet de Merlu, Sauce au chorizo Ibérique, écrasé de pomme de terre aux olives28€
Noix de Saint Jacques au beurre, crémeux de potimarron à la truffe, fondant de butternut 38€

Coronita de cochon Duroc de Bataillé, sauce au miel, purée beurrée à la ciboulette25€
Filet de Bœuf Aubrac, Millefeuille de Pommes de terre, fumet de Morilles36€
paule d’agneau de lait des Pyrénées entière, grenailles et champignons, sauce miroir à l’ail noir 38€

Cœur de Ris de veau mijotés au Porto, Foie gras de canard poêlé, méli-mélo de petits Légumes 38€

Saint Marcelin et mikado de chèvre chaud, pain aux graines, salade à l’Orange sanguine 12€
Dégustation de 3 Fromages, confiture de Clémentine Corse, salade à l’Orange sanguine12€

La Dame blanche déstructurée à l’assiette, Vanille, meringue, chocolat Suisse, crumble11€
Variation autour de l’ananas et miel, sorbet fenouil12€
Le tout chocolat noir 64% de Madagascar, sorbet fruits rouges12€
La mousse à la rose au cœur de fruits rouges12€
Le café gourmand du Cohé16€

Menu déjeuner :
du mardi au vendredi (Hors jours fériés, jours de fêtes)

MENU

Il est possible que le menu actuel soit modifié car nous le renouvelons régulièrement.

ENTREES

  • Salade de pétoncles aux pommes de terre, pomelos rouge

    Ou

     Pannequet de fromage de chèvre chaud au miel de fleur

    Ou

    Noix de saint Jacques au crémeux de champignons (+10 €)

PLATS

  • Risotto de calamars, ail, citron, sauce gambas

    Ou

    Lomo du Pays Basque au piment d’espelette cuit à la plancha

    Ou

    Le filet de Bœuf, race Aubrac, pommes de terre, fumet de Morilles (+10€)

DESSERTS

  • Les crêpes sauce suzette, chantilly caramel

    Ou

     La part de tarte aux pommes maison, glace vanille

    Ou

    Le Café Gourmand du Cohé (+8€)

    Ou

    Choisissez votre dessert à la carte (+4 €)

Menu des saveurs

ENTREE+PLAT 42 €

PLAT+DESSERT 35 €

ENTREE+PLAT+DESSERT 50 €

ENTREES

  • Œuf parfait

    Velouté de petits champignons aux gésiers confits, vieux parmesan, Noisettes

    Ou

    Butturnut au miel citron du Portugal

    Comme un gâteau fondant, gambas sauvages, mascarpone combava

    Ou

           Ravioles de Langouste ***

    Crémeux de patates douces au coco

PLATS

  • Filet de Merlu

     Sauce au chorizo Ibérique, écrasé de pomme de terre aux olives

    Ou

    Épaule d’Agneau de lait des Pyrénées

     Effiloché en cuisson longue, mousseline de piquillos et jus de cuisson à l’Ail noir

    Ou

        Filet de Bœuf Aubrac ***

    Millefeuille de Pommes de terre, fumet de Morilles

PAUSE

Le Saint Marcelin ***

Cuisiner à l’échalote, poivre, ciboulette, graines croustillantes, pain toasté

POUR FINIR

  • L’ananas

    Variation autour de l’ananas et miel, sorbet fenouil

    Ou

    Le chocolat

    Le tout chocolat noir 64% de Madagascar, glace au sésame noir

*** Supplément de 10 €

Menu dégustation proposé en 7 services Selon l’inspiration du moment.

MISE EN BOUCHE
ENTREE
MER
TERRE
FROMAGE
PRE DESSERT
DESSERT

Servi à l’ensemble de la table.

MENUS DE GROUPE A PARTIR DE 8 CONVIVES
Votre menu de groupe sur mesure à la demande à les-anges-gourmands@orange.fr

Menu Pessacais à 50 €

Diable vert, zakouskis et mise en bouche du moment

Le saumon Écossais fumé maison, crevettes cuites en vinaigrette au cacao yuzu
Filet de canette en basse température au fumet de morilles Fondant pomme de terre sésame parmesan
Dessert chocolat, praliné, crumble, glace maison, coulis fruits rouges

LE COHÉ à 60 €

Diable vert, zakouskis et mise en bouche du moment

Salade de queues de gambas sauvages, petit jus au safran, la Saint Jacques au kéraviar
Filet de boeuf race AUBRAC, pommes sautées et champignons du moment, sauce morilles
Le soufflé glacé à la nougatine, sauce orange

L’Angelot à 79 €

Diable vert, zakouskis et mise en bouche du moment

L’œuf parfait, truffes, morilles, foie gras, noisette, crumble parmesan
Ravioles de Langoustines au citron vert, jus de carcasses, légumes étuvés
Médaillon de filet veau en basse température, cannelé de légumes, purée d’antan, Foie gras poêlé
Succès au chocolat suisse, framboises, coulis de fruits frais

Les suppléments

L’assiette de fromages fermiers, confitures du Lot-et-Garonne (+6 €) / personne
Eau minérale / gazeuse / 3,50 € la bouteille 1 litre
Forfait mets et vins en accord avec le menu choisi / personne

2 verres de vin, café12€
3 verres de vin, café18€
4 verres de vin, café24€

Ou, Bouteille rouge ou blanc sélection de notre sommelier 24 € / bouteille

Filet de Pintade

Ou

Filet de Bar

Écrasé de Pommes de terre, petits légumes

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Moelleux au Chocolat du Cohé

Ou

Glace Vanille, Chocolat et Chantilly

Au fil des menus (Verres de 12cl)

3 verres de vin 35€
4 verres de vin 43€
5 verres de vin 51€

Voici nos boissons

Trouvez dans cette rubrique, tous nos apéritifs, cocktails et boissons sans alcool.

NOS BOISSONS

Le Cohe Restaurant Gastronomique Bordeaux Ttl

Retrouvez sur notre carte une gamme raffinée de digestifs et de vins de qualité supérieure provenant de diverses régions du monde. Allant des eaux-de-vie traditionnelles d’Écosse aux célèbres Cognac et Armagnac de France, en passant par les spiritueux exotiques du Japon et des États-Unis, LE COHÉ en a pour tous les goûts. Les amateurs de vin seront comblés avec une variété de rouges, blancs et rosés découlant de toutes les régions viticoles françaises ainsi que d’autres pays du monde.

Nos recettes à emporter

Le Cohe Restaurant Gastronomique Bordeaux Ttl

Passez votre commande de plats gourmands provenant de la cuisine française à Bordeaux pour les emporter avec vous.

Retrouvez nos incontournables mets et testez des saveurs originales.

Notre équipe traite rapidement vos commandes en ligne et vous informe de l’heure précise pour venir les chercher au restaurant.