LE COHÉ
Votre restaurant à Pessac, près de Bordeaux vous présente sa carte

Le Cohe Restaurant Gastronomique Bordeaux Ttl

LE COHÉ vous offre des plats appétissants et méticuleusement préparés pour satisfaire vos envies. Votre restaurant gastronomique à Bordeaux vous a élaboré des menus et des cartes variés suivant vos goûts diversifiés.

Vous êtes de passage à Talence, Mérignac, Villenave-d’Ornon, Cadaujac, Bègles, Gradignan, Martillac ou encore à Canéjan ?

Poussez les portes de notre restaurant à Pessac, près de Bordeaux.

Le Cohe Restaurant Gastronomique Bordeaux Cohe Icon

Voici nos cartes et menus

Nous vous proposons une carte variée et recherchée.
Quant à nos menus, ils évoluent au fil des saisons et sont inspirés de l’art culinaire français.

Œuf Parfait, Velouté de courgettes au curry, Jambon Serrano, noisettes torréfiées19€
Foie gras de canard mi-cuit, laqué aux fruits, betterave torréfiée au café25€
Salade de poulpe grillée en vinaigrette citronnelle, gingembre, tomate19€
Raviole végétale au poivron, farci au saumon fumé, crème Kéraviar et gel d’agrume19€
La tomate du Lot et Garonne, burrata en trompe l’œil comme un tartare18€
Le merlu juste poêlé, coulis de crustacé, salade de légumes14€

Langoustines justes rôties, confit de poireaux au combava , sauce ponzu Japonaise35€
Tentacule de poulpe à la plancha, purée de patate douce au sésame, fumet de langoustines28€
Filet de merlu de ligne au coulis de piquillos, rosace de courgettes et tomate au porto fumé26€

Magret de canette, mousseline patate douce, ses légumes, sauce au mais fumé26€
Filet de Bœuf Aubrac, shiitakes, royal de pomme de terre au parmesan, sauce morilles35€
Filet mignon d’agneau des Pyrénées, Fregola Sarda à la truffe d’été, jus de cuisson à l’ail Noir36€
Cœur de Ris de veau mijotés au porto, Foie gras de canard poêlé, méli-mélo de petits Légumes36€
Omelette à la truffe d’été, salade de champignons en vinaigrette15€

Aumonière de fromage de chèvre chaud, miel citron du Portugal, salade à l’orange sanguine10€
Dégustation de 3 Fromages, confiture de clémentine Corse, salade à l’orange sanguine12€

Bavarois Fruit de la Passion, légère Anglaise à la Citronnelle, sorbet Passion 11€
La dame blanche déstructurée à l’Assiette, vanille, meringue, chocolat Suisse, crumble11€
Sphères Chocolat noix de Coco, insert Dulcey Noisettes11€
Entremet chocolat à la fève de tonka, son sorbet fraises de saison11€
Le café gourmand du Cohé16€

Menu déjeuner :
du mardi au vendredi (Hors jours fériés, jours de fêtes)

PLAT DIRECT 18€
ENTRÉE+PLAT 22€
PLAT+DESSERT 22€
ENTRÉE+PLAT+DESSERT 25€

ENTREES

  • L’œuf parfait au crémeux de Courgettes, Lard croustillant au Poivre

    Ou

     Salade de Riz et Maquereau zesté au Combawa, chantilly Wasabi

    Ou

    Terrine de foie gras de Canard maison Rougier, tranche de pain chaud aux Graines (+10 €)

PLATS

  • Échine de Porcelet confit, purée de pommes de terre, sauce au Maïs fumé

    Ou

    Filet de Saumon vapeur, sauce Roquette, riz Basmati

    Ou

    Le filet de Bœuf, race Aubrac, pommes de terre, fumet de Morilles (+10€)

DESSERTS

  • Baba au Rhum maison et sorbet Abricot

    Ou

     Vasque de Fruits frais, coulis Fruits rouges

    Ou

    Le Café Gourmand du Cohé (+8€)

    Ou

    Choisissez votre dessert à la carte (+4 €)

Menu des saveurs

ENTREE+PLAT 42 €

PLAT+DESSERT 35 €

ENTREE+PLAT+DESSERT 50 €

Bouchées Apéritives et Mises en Bouches de l’instant

  • Œuf parfait

    Velouté de Morilles, Serrano 18 mois, Noisettes torréfiées

    Ou

    Le Thon

    Façon Tataki, Mayonnaise au Wasabi et gel Agrumes

    Ou

           ½ Homard Bleu *** (+ 10€)

    Petits légumes et vinaigrette Asiatique

PLATS

  • Filet de Dorade Royale

     Délice de courgettes au Curry , fumet de Crustacés

    Ou

    Filet Mignon de Porc

     Cuit à la braise, purée de patates douces, sauce Madère et Balsamique

    Ou

                                           Filet de Bœuf Aubrac ***

    Shiitakes comme un Risotto, Pommes de terre fondantes sauce aux Oignons confits (+10€)

DESSERTS

Duo de Fromages

Crème de Chèvre à la Ciboulette, Salade à l’Orange Sanguine

Ou

Fruit de la Passion

Comme un Bavarois, légère Anglaise à la Citronnelle, sorbet Passion

Ou

Chocolat et noix de Coco

En sphères, insert Dulcey Noisettes

50€

Menu dégustation proposé en 7 services Selon l’inspiration du moment.

MISE EN BOUCHE
ENTREE
MER
TERRE
FROMAGE
PRE DESSERT
DESSERT

Servit à l’ensemble de la table.

MENUS DE GROUPE A PARTIR DE 8 CONVIVES
Votre menu de groupe sur mesure à la demande à les-anges-gourmands@orange.fr

Menu Pessacais à 50 €

Diable vert, zakouskis et mise en bouche du moment

Le saumon Écossais fumé maison, crevettes cuites en vinaigrette au cacao yuzu
Filet de canette en basse température au fumet de morilles Fondant pomme de terre sésame parmesan
Dessert chocolat, praliné, crumble, glace maison, coulis fruits rouges

LE COHÉ à 60 €

Diable vert, zakouskis et mise en bouche du moment

Salade de queues de gambas sauvages, petit jus au safran, la Saint Jacques au kéraviar
Filet de boeuf race AUBRAC, pommes sautées et champignons du moment, sauce morilles
Le soufflé glacé à la nougatine, sauce orange

L’Angelot à 79 €

Diable vert, zakouskis et mise en bouche du moment

L’œuf parfait, truffes, morilles, foie gras, noisette, crumble parmesan
Ravioles de Langoustines au citron vert, jus de carcasses, légumes étuvés
Médaillon de filet veau en basse température, cannelé de légumes, purée d’antan, Foie gras poêlé
Succès au chocolat suisse, framboises, coulis de fruits frais

Les suppléments

L’assiette de fromages fermiers, confitures du Lot-et-Garonne (+6 €) / personne
Eau minérale / gazeuse / 3,50 € la bouteille 1 litre
Forfait mets et vins en accord avec le menu choisi / personne

2 verres de vin, café12€
3 verres de vin, café18€
4 verres de vin, café24€

Ou, Bouteille rouge ou blanc sélection de notre sommelier 24 € / bouteille

Filet Mignon de Porc

Ou

Filet de Dorade

Écrasé de Pommes de terre, petits légumes

———————–

Moelleux au Chocolat du Cohé

Ou

Glace Vanille, Chocolat et Chantilly

 

 

20 €

Au fil des menus (Verres de 12cl)

3 verres de vin 33€
4 verres de vin 41€
5 verres de vin 49€

Voici nos boissons

Trouvez dans cette rubrique, tous nos apéritifs, cocktails et boissons sans alcool.

NOS BOISSONS

Le Cohe Restaurant Gastronomique Bordeaux Ttl

Retrouvez sur notre carte une gamme raffinée de digestifs et de vins de qualité supérieure provenant de diverses régions du monde. Allant des eaux-de-vie traditionnelles d’Écosse aux célèbres Cognac et Armagnac de France, en passant par les spiritueux exotiques du Japon et des États-Unis, LE COHÉ en a pour tous les goûts. Les amateurs de vin seront comblés avec une variété de rouges, blancs et rosés découlant de toutes les régions viticoles françaises ainsi que d’autres pays du monde.

Nos recettes à emporter

Le Cohe Restaurant Gastronomique Bordeaux Ttl

Passez votre commande de plats gourmands provenant de la cuisine française à Bordeaux pour les emporter avec vous.

Retrouvez nos incontournables mets et testez des saveurs originales.

Notre équipe traite rapidement vos commandes en ligne et vous informe de l’heure précise pour venir les chercher au restaurant.