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Le restaurant est ouvert tout l'été avec sa belle terrasse en rotin dans la calme rue piétonne. Pensez à réclamer votre table en extérieur.


Menu spécial fêtes des mères du dimanche 27 mai 2018
Uniquement le midi sur réservation
Transparence au saumon fumé d’Ecosse en mise en bouche
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Terrine de foie gras de canard mi-cuit au cœur de pèches
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La belle langoustine juste saisi
Son jus de carcasses
Son sorbet
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Filet mignon de veau au jus gourmand
Galette de pommes de terre à la fleur de thym citron
Mousseline de petits pois
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Bavarois aux fraises Gariguettes
Glace fraises piquillos
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50 euros/ personne

80 euros en accord mets et vins établi par notre sommelier
Uniquement sur réservation
05-56-45-73-72
ou
www.le-cohe.fr


EXCEPTIONNEL A NE PAS MANQUER

LE COHE A PESSAC CENTRE
SOIREE CHAMPAGNE EN PARTENARIAT AVEC LA MAISON LALLIER
JEUDI 31 MAI 2018
19h15 : Atelier autour de la naissance de la bulle et présentation de la maison Lallier
20h : Menu dégustation proposé en accords avec les Champagnes Lallier
APERITIF
Champagne Lallier R013
MISE EN BOUCHE
Transparence de saumon fumé
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ENTREE
Langoustine juste poêlée, ketchup de poivrons jaunes
Champagne Lallier, blanc de blancs
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PLAT
Suprême de pintade de la ferme du père Léon
Jus à la truffe blanche d’été
Superposition de légumes
Pomme de terre farci
Champagne Lallier, millésime 2008
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DESSERT
Fraises gariguettes et framboises, moelleux chocolat chaud
Sorbet framboise piment d’Espelette
Champagne Lallier Rosé
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60euros/Personnes
Uniquement sur réservation
05-56-45-73-72 / www.le-cohe.fr

Evénements

Raviole à la pomme, citron vert, chocolat aux 4 épices

Noix d’entrecote Angus, fumet de morilles

Noix de ris de veau, bavette Angus

Soirée accords mets et vins tous les 1 er mardi de chaque mois. 30 euros

Sole au fumet de gambas, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Castillo de canena

Fondant au chocolat

Cacao fraise, sauce anglaise passion

Mignon de filet de bœuf rossini, jus gourmands à la truffe.

Sole aux spaghettis au fumet de gambas

Saumon à la betterave, carottes au curry, œufs de homard

Risotto d’esturgeon d’Aquitaine au fumet de gambas

Carpaccio de tomates anciennes

Dans nos formules du midi. La dorade au jus de chorizo



Fois gras au cœur de pêche

Les belles langoustines sont arrivées dans nos cuisines pour votre menu spécial fêtes des mères

On déjeune en terrasse au calme au cohé. Nos formules du midi à partir de 12 euros.

Porc noir du sud ouest. Puree a la truffe blanche

Autour du chocolat Valrhona

La planche d’un tout petit peu à 25 euros à partager. Idéal en terrasse avant un bon petit plat !!!!

Risotto au safran, noix de saint Jacque au coulis de langoustines, parmesan 24 mois

Nous vous attendons midi et soir sur notre belle terrasse ombragée

La nouvelle carte est en place. A vos réservations !!!!

Duo de lotte et se Jacque en vinaigrette de fraise. Fondue de poireaux au safran Dans la prochaine carte

Bientôt dans la nouvelle carte. Tourtiere de fromages fermiers, betterave, poivrons

Pâques au cohe

Tout simple feuilleté de st Jacques à la crème de safran en pistil

Veau de lait de bazas. Jus de viande beurré. Pommes de terre à la truffe

Les premières fraises de carpentras

Cette semaine du mardi au vendredi le midi uniquement.

Salade de gambas sauvages. Crème mascarpone au citron

Nouveau dessert

Une si bonne assiette de fromages fermier. Avec confiture framboises basilic et poire cumin

Une tarte fine feuilletée aux pommes, glace pomme tatin O sorbet d’amour.

Noix de saint Jacque XL macaroni farci aux herbes, coulis de gambas à la vanille, écrevisse au citron

Une dorade royale, rosotto de blé aux agrumes, crème au combava

Dans nos formule du midi avec sup , venez déguster l’escalope de foie gras de canard poêlé sur un gâteau de pommes de terre à la truffe

Voici la nouvelle formule du midi pour votre plus grand plaisir.

Le porc noir prince de Biscay. Jus vinaigre au cassis, purée au fromage basque, truffonade et champignons

Coque chocolat, fruits de la passion , glace gingembre.

Le foie gras de canard de la maison MASSE, écume de morilles

Billes gélifiés aux cèpes et thym citron.

Formules du midi

La saint Valentin au Cohé se réserve maintenant.

Goutte chocolat, glace gingembre, crumble agrumes

Crémeux de butternut aux gambas justes poêlées

Gambas sauvage au safran, brochette de légumes, carotte caviar oscietre

Soirée mets et vins Du Mardi 6 février 2018 Gâteau à la truffe Son œuf coulant, sa crème de foie gras de canard Vin du sommelier Agneau de lait des Pyrénées, mousseux d’herbes Pommes grenailles Vin du sommelier Mandarine de corse, crème passion, glace fleur d’oranger 30 euros http://www.le-cohe.fr

Voici notre tout dernier avis! https://www.facebook.com/10212424735067856/activity/10212267812944901

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