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Nos menus

MENU DÉJEUNER

Du mardi au vendredi
 

PLAT DIRECT                                                            12€
ENTREE+PLAT                                                         18€
PLAT+DESSERT                                                       15€
ENTREE+PLAT+DESSERT                                      20€
  
 
LES ENTREES
 
Tartine de foie gras de canard à cru, mariné au caramel d’orange (+4€)
Ou
Carpaccio de tomates aux queues de gambas aux graines de Sarrazin
Ou
Œuf à 64°, jambon Serrano, crème légère au basilic
 
LES PLATS
 
Suprême de canette à la plancha, crème de champignons, purée de pommes de terre
Ou
Entrecôte Charolaise de la maison Soviago Pessac, pommes fondantes, jus échalotes (+10€)
Ou
Pates fraiches au saumon Norvégien, tomates, quinoa, parmesan
 
LES DESSERTS
 
Carpaccio d’ananas du Costa Rica, sorbet Morito, lait de caramel
Ou
Syphon chocolat, glace fruits de la passion Movempick
Ou
Choisissez votre dessert dans la carte  (+4€) sauf irish coffee
 
 

 

MENU DES SAVEURS

Salade de filet de canette aux noisettes, Serrano, petit jus de tomates cerise au pesto
Ou
Crème brulée aux piquillos, pétales de saints jacques à la fleur de sel de Guérande et huile d’olive de Séville
Ou
 Escalope de foie gras de canard poêlé et légèrement fumé sur sa pomme rôtie (+5,00€) 
  
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Côtelettes d’agneau, petit jus au vinaigre de raisin et thym de Provence, purée à la noix de muscade
Ou
Entrecôte Charolaise (340grs) de chez Soviago Pessac, tranchée, jus de viande à l’échalote confite,
Pommes de terre sautées à l’huile fumée  (+10,00€)
Ou
Saumon de Norvège cuit vapeur, purée de carottes à la truffonade de chez Sturia,
Gambas au quinoa
Crème à l’oseille et Sauternes
 
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Siphon au chocolat Caramélia Valrhona, crème anglaise prise au citron vert et basilic thaï     
Ou
Bavarois aux fruits rouges, biscuit au Loupiac, sorbet framboise, gelée de tomates d’antan   
Ou
Carpaccio d’ananas du Costa Rica, glace mojito, meringue, pipette piña colada

35 €

MENU CONFIANCE

Menu dégustation proposé en 6 services à l’ensemble de la table
 
 
69 €
Avec accord mets et vins (4 verres)
100 €
 
 
MENU PETIT GOURMET
 
Suprême de canette et purée OU esturgeon à la plancha et purée
Dessert du menu des saveurs
15 €

Carte des vins

     Les Vins Rouges (75cl)
(Red Wine)
 
 
AOP PESSAC-LEOGNAN
2007 CHÂTEAU DE FRANCE                                                                                                                                                      55
2008 LE PETIT FRANCE                                                                                                                                                                                                                                                            45
2013   CHÂTEAU PAPE CLEMENT « Grand Cru Classé de Graves »                                                                                    165
2012  CLEMENTIN DE PAPE CLEMENT                                                                                                                                      75  
2014 CHÂTEAU COQUILLAS                                                                                                                                                        35
2012 CHÂTEAU D’ECK                                                                                                                                                                  41
2011 CHÂTEAU CARBONNIEUX  « Grand Cru Classé de Graves »                                                                                          65
2013  L’ESPRIT DE CHEVALIER  « 3eme vin de Domaine Chevalier »                                                                                      45
2012 CHÂTEAU SAINT-EUGENE DE MARTILLAC                                                                                                                       30 
2013 LAGRAVE-MARTILLAC « 2nd Vin de Château Latour Martillac »                                                                                     40
2013  CHATEAU LATOUR MARTILLAC    « Grand Cru Classé de Graves »                     ****                                                   59
2011 LA CHAPELLE DE LA MISSION HAUT-BRION « Grand Cru Classé de Graves »                                                             98
2008  CHÂTEAU HAUT-BRION « Grand Cru Classé de 1855 »                                                                                                   840
AOP GRAVES
2012 CHÂTEAU DU TEIGNEY                                                                                                                                                          25
AOP BORDEAUX
2012 CLARENDELLE inspiré par HAUT-BRION                                                                                                                            27
2014 DOURTHE N°1                                                                                                                                                                          22
AOP CÔTES DE BOURG
2011  CHATEAU HAUT-MOUSSEAU CUVEE PRESTIGE                  ****                                                                                         30
AOP SAINT-ESTEPHE
2011  LES HAUTS DE PEZ                                                                                                                                                                  48
2012   FRANCK PHELAN                                                                                                                                                                    50
AOP MOULIS-EN-MEDOC
2011 LE CARDINAL DE DUPLESSIS                                                                                                                                                  30
AOP MEDOC
2010 CHATEAU LE NUDA                                                                                                                                                                   30  
AOP SAINT-EMILION GRAND CRU
2011 CHATEAU PALAIS CARDINAL «médaille d’or vignerons independants»                                                                                   45 
2011  LE DRAGON DE QUINTUS                                ****                                                                                                                   86   
 AOP HAUT-MEDOC
2012 CHATEAU BELGRAVE «5eme Cru Classé 1855 »                          ****                                                                                     50
 AOP MARGAUX
2013 CHATEAU DUTERTRE « Grand Cru Classé  »                                                                                                                          79
2012   LA SIRENE DE GISCOURS                                                                                                                                                        
69

AOP POMEROL
2013 LE BENJAMIN DE BEAUREGARD                                                                                                                                              75
AOP PAUILLAC
2011  LA FLEUR DE PEDESCLAUX                                          ****                                                                                                      65
AOP MERCUREY
2014 FAMILLE FAIVELEY « DOMAINE DE LA FRAMBOISIERE »      RUPTURE                                                                               40
AOP GEVREY-CHAMBERTIN
2012 FAMILLE FAIVELEY GEVREY-CHAMBERTIN « VIEILLES VIGNES »                                                                                        95
AOP NUITS-SAINT-GEORGES
2012 FAMILLE FAIVELEY NUITS-ST-GEORGES « LES ARGILLATS »                                                                                               95
AOP CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES
2011 CHÂTEAU LES PINS                                                                                                                                                                     29
AOP LANGUEDOC
2013 CHÂTEAU NOTRE DAME DE QUATOURZE                                                                                                                               23
AOP CORBIERES
2013 CHÂTEAU DE JONQUIERES                                                                                                                                                        20
IGP MEDITERANEE
2014 J.L COLOMBO « LES COLLINES DE LAURES » 100% SYRAH                                                                                                20
AOP CROZES-HERMITAGE
2015 J.L COLOMBO « LES FEES BRUNES » 100% SYRAH                                                                                                              36
AOP SAINT-JOSEPH
2014 J.L COLOMBO « LES LAUVES » 100% SYRAH                                                                                                                         46
CHILIEN
2014 LOS QUINTAOS                                                                                                                                                                             24
     Les Vins Blancs (75cl)
(White wine)
AOP PESSAC-LEOGNAN
2013 CHÂTEAU CARBONNIEUX « Grand Cru Classé de Graves »                                                                                                   65
2015 CHÂTEAU COQUILLAS                                                                                                                                                                 40
2013 LAGRAVE-MARTILLAC « 2nd de Château Latour-Martillac »                                                                                                    40
AOP ENTRE-DEUX-MERS
2015   CHÂTEAU DE FONTENILLE                                     ****                                                                                                              22
AOP BORDEAUX
2015 CLARENDELLE « Inspiré par Haut-Brion»                                                                                                                                   23
AOP CADILLAC
2011   CHATEAU FAYAU                                                ****                                                                                                                   35
AOP SAUTERNES
2011 CHÂTEAU FONTAINE                                                                                                                                                                   42
IGP CÔTES DE GASCOGNE   
2015 TARIQUET CLASSIC                                                                                                                                                                      20
2015 TARIQUET 1eres GRIVES                                                                                                                                                             24
AOP POUILLY-FUME
2015 POUILLY-FUME FAMILLE FOURNIER  « LES 2 CAILLOUX »                                                                                                     34
AOP SANCERRE
2014 SANCERRE FAMILLE FOURNIER « LES BELLES VIGNES »                                                                                                     36
AOP MERCUREY           RUPTURE
2015 FAMILLE FAIVELEY « DOMAINE DE LA FRAMBOISIERE » CLOS ROCHETTE                                                                        45
AOP CÔTES DU ROUSSILLON
2013 CHÂTEAU LES PINS                                                                                                                                                                       29
AOP ALSACE
2014 JOSEPH HANSKELLER GEWURZSTRAMINER                                                                                                                          26   
                                                             LES VINS BLANCS 37,5 cl
AOP ENTRE-DEUX-MERS
2016  CHATEAU DE FONTENILLE                                                                                                                                                      14
 
AOP POUILLY-FUME
2014  FAMILLE FOURNIER « LES DEUX CAILLOUX »                                                                                                                      20
 
AOP SANCERRE
2014  FAMILLE FOURNIER »LES BELLES VIGNES »                                                                                                                       20
 
AOP BORDEAUX
2014 CLARENDELLE « inspiré par Haut Brion »                                                                                                                                15       
 
AOP CADILLAC
2011 CHÂTEAU FAYAU                                         37,5cl                                                                                                                       19                        
 
 
                                                                     LES VINS ROSES
AOP BORDEAUX
2015 CLARENDELLE « inspiré par Haut Brion »            75cl    ****                                                                                                     20 
 
AOP COTES-DE-PROVENCE   
2015 LA PERLE DE ROSELINE       75cl                                                                                                                                                 22
2015 CHATEAU LEOUBE « Agriculture Biologique »        50cl                                                                                                           20         
2015 CHATEAU LEOUBE « Agriculture Biologique »        75cl                                                                                                           25                                                                                            2014 MAGNUM LA PERLE DE ROSELINE      150cl                                                                                                                             30
LES VINS ROUGES 37,5cl et 50cl
 
AOP PESSAC-LEOGNAN
2012 CHÂTEAU D’ECK  37,5cl                                                                                                                                              23
2013 LAGRAVE-MARTILLAC 50cl                                                                                                                                                           25                                  
2012 L’ESPRIT DE CHEVALIER 37,5cl                                                                                                                                                    30
2014 CHÂTEAU COQUILLAS  50cl   «3nd vin du château de France »                                                                                               25
 
AOP CÔTES DE BOURG
2012 CHATEAU HAUT-MOUSSEAU                    50cl                                                                                                                              22
 
AOP SAINT-EMILION GRAND CRU
2013 CHATEAU PALAIS CARDINAL                       50cl                                                                                                                          32      
 
 
 

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